1.鲫鱼买的时候就让卖鱼的给收拾干净了，回家洗几遍就行了，用了几个大白菜帮。

　　 2.豆腐半块，改刀切成30CM的块

　　 3.葱姜蒜大料备好

　　 4.白菜横刀切大块

　　 5.鲫鱼用厨房纸巾搽干水分

　　 6.平底锅烧热后把鲫鱼摆放在锅里，两面煎成金黄色

　　 7.定型后的鲫鱼从锅里取出装盘待用

　　 8.锅里再一次倒上油，放入蒜、葱姜、大料炒香

　　 9.再下入煎过的鲫鱼

　　 10.倒入开水

　　 11.加入料酒去腥增鲜

　　 12.再倒入白醋，巩固一下

　　 13.大火烧开慢慢的变成奶白色

　　 14.再下入切好的白菜墩、3分钟后下入豆腐

　　 15.加入盐调味

　　 16.在加入白胡椒粉去腥（我就是担心鱼会很腥）

　　 17.最后加入鸡精提鲜

　　 18.一锅香气四溢的白菜豆腐炖鲫鱼出品了