原料： 笋干、猪蹄、姜片、葱段、酱油、冰糖、料酒、李锦记卤水汁 做法： 笋干切段，猪蹄跺块飞水; 锅里下少许油，把猪蹄煎到渗出油脂，肉皮变成金黄，捞出; 锅内留少许油，放入冰糖，小火炒至融化发黄，放入猪蹄翻炒，让每块都沾上糖色; 倒入酱油翻炒，下姜片、葱段、料酒、卤水汁、笋干，加温水没过肉，盖上锅盖，水开后小火炖一小时，肉烂，笋软，即可。
