原汁牛肉面怎么做?
来源:酷食谱
编辑:酷食谱主编
[原料/调料]
牛腱 2条
拉面 1斤
青菜 少许
葱 2支
滷汁材料:葱 2支
姜 1/2块
辣椒 2条
大蒜 数粒
中药滷包 1包
酱油 1/2杯
糖 1大匙
米酒约 2杯
水 10杯
盐 少许
[制作流程]
(1)将牛腱洗净川烫后,取出沖冷水,切片备用。
(2)起油锅,将滷汁材料(中药包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加调味料及水以大火煮开。此时将中药滷包放入,再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时,再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。