主材：新鲜土鸡、板栗
配料：葱、姜、蒜
调味料：盐、生抽、老抽、料酒、冰糖
1、新鲜土鸡洗净斩大块，板栗去壳去皮用清水浸泡，姜大块、蒜整粒拍破，葱白整段。



2、热锅凉油，下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化。



3、将鸡块炒匀，烹入适量料酒，加生抽、老抽炒匀上色。



4、加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。



5、大火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可。