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炖鸡白菜汤怎么做?

主料:鸡500克,白菜1000克
调料:盐15克,料酒7克,味精3克,胡椒1克,姜7克,大葱7克
炖鸡白菜汤的特色:
鸡肥肉烂,白菜糯软,原汤原味。
做法:
1.大白菜心洗净,改刀切块;老母鸡洗净,用开水煮一下捞出冲洗干净。
2.煮鸡原汤澄清后过细箩,去掉滓沫,放钢精锅内烧开,将鸡下锅,放入整姜、整葱,烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜,放入盐、料酒、胡椒粉、味精等,拣出姜、葱不要,尝好味,装入大汤碗内即成。

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