奶酪的别名又叫起司、干酷、起士。奶酪是日常生活中最普遍流行的奶制品之一，因它味醇香浓的口感也深受儿童喜爱。那么大家知道奶酪的做法是什么吗？奶酪的营养价值也是非常高的。下面为大家详细讲讲奶酪的故事吧！

奶酪的做法

奶酪对于孕妇、中老年人和成长发育旺盛的青少年儿童来讲，是最好的补钙食品之一。奶酪是含钙最多的奶制品，于是成为很多家庭的首选。如果想在家做出醇香无比的奶酪，那么您会吗？下面为您带来奶酪的做法，让您在家轻轻松松也能做出美味的奶酪来！

食材：全脂纯牛奶、浓缩柠檬汁、盐。

做法：

1、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度，加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时；

2、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀；

3、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时；

4、去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼奶酪咯。

温馨提示：

（1）奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。

（2）老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

（3）所有奶酪均含反式脂肪酸，还是少吃点好。

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