奶酪
来源：酷食谱
编辑：酷食谱主编
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用料
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全脂纯牛奶2000g
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浓缩柠檬汁120g
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盐10g
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奶酪的做法步骤
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1.把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度
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2.加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时
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3.用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀
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4.用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时
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5.去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basiccheese奶酪咯
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小贴士
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奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
所有奶酪均含反式脂肪酸，还是少吃点好
