毛芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。尤其在治疗消化不良上，芋头食谱效果还是很好的呢！一只芋艿可做出一桌好菜，除了最常见的把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋艿烧肉，芋艿煮汤、芋艿切块与玉米掺在一起熬粥，清蒸芋艿、葱油芋艿、糖花芋艿、椒盐芋艿等各有特色。但是芋头虽好，去皮却难，怎样给芋头去皮才能不会手痒呢？做菜网百科就在这里专门为你解答关于毛芋头去皮的相关问题！
毛芋头去皮
芋头大家都吃过吗？可能有的人听过芋头这个名词，但是对于芋头是什么却不是很了解。芋头又名芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。不过，对于芋头却有着让人很苦恼的问题，那就是芋头的去皮问题，喜欢吃芋头的人都知道芋头去皮的时候会手痒，那么芋头怎么去皮呢？芋头去皮后手痒怎么办呢？
给芋头去皮的时候之所以会手痒，是因为芋头含有草酸钙结晶的缘故。由于毛芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒。
芋头剥皮方法一：
1、一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。
2、锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
芋头剥皮方法二：
1、芋子上的泥土先洗干净。
2、然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。
3、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋子的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
芋头剥皮方法三：
1、带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋)。
2、手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下。
芋头剥皮方法四：
1、芋头放入水中洗净捞出。
2、用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。
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