红烧狮子头的做法步骤

　　1.肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜。

　　2.山药去皮。

　　3.切成小丁，淘洗掉粘液。

　　4.姜丝和花椒泡水。

　　5.将豆腐放入猪肉馅中。

　　6.葱切末。加入少许白糖，放入猪肉馅中。

　　7.加入盐。

　　8.加入生抽。

　　9.将洗干净的山药滤水，放入猪肉馅中。

　　10.所有材料放在一起。

　　11.打入鸡蛋。

　　12.将猪肉馅顺着一个方向搅拌，分次慢慢倒入花椒水。

　　13.顺着一个方向，搅拌上劲。

　　14.中间包入鸡蛋。

　　15.团成大团。

　　16.用勺子慢慢放入油锅中。

　　17.炸成金黄色即可捞出。

　　18.小砂锅放水，将四喜丸子放入，加入少许生抽、耗油，炖至汤汁浓稠。

　　19.丸子取出，汤汁中加入少许水淀粉、红椒粒，构成浓浓的芡汁。

　　20.将其淋在丸子上即可。油菜焯水，码在盘中。