开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。。。

    主料

    油菜苔315克  开洋40克

    辅料

    油3汤勺  盐1勺  味精0.5勺

    开洋炒油菜蕻的做法

    1.食材：油菜蕻（已清洗）、开洋（已泡）

    2.将已清洗好的放在案板上切开

    3.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的油菜蕻和泡好的开洋翻炒翻炒

    4.接着，加适量的清水

    5.翻炒翻炒至熟

    6.然后，加1勺盐

    7.加0.5勺味精

    8.调味炒匀，即成

    烹饪技巧

    此菜加不加味精根据自己的喜欢。