包菜是日常生活中我们经常接触到的一种蔬菜，一般是用大火爆炒的烹饪手法，但是今天给大家介绍一种比较独特的包菜吃法——包菜炒鸡蛋，鸡蛋是除了母乳之外，最适合人们补充蛋白质的一种食物，不管是老人还是小孩都比较适合，因此这道包菜炒鸡蛋的做法也是营养丰富，口感鲜嫩。

　　食材明细：

　　主料：包菜，鸡蛋;

　　辅料：油，食盐，干红辣椒，生姜，生抽等;

　　制作步骤：

　　1.将包菜洗干净后用手撕碎备用;

　　2.干红辣椒剁碎，大蒜剁碎，生姜切成薄片;

　　3.鸡蛋放在碗里搅拌均匀，制成鸡蛋液;

　　4.将鸡蛋放在烧热的油锅中炒熟，炒成鸡蛋蓉;

　　5.炒锅中重新放油，烧热后把蒜头和干红辣椒倒进去爆香，接着倒入包菜与姜片一起翻炒;

　　6.快炒熟的时候放入炒好的鸡蛋;

　　7.最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　不管是怎样的美食制作，包菜最好是用手撕的方法，这样可以确保其中的营养物质不会大量流失，包菜也不要炒太久了，这样才可以保证包菜的爽脆口感，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，但是加入了辣椒的包菜，用大火爆炒出来味道更好，比较入味，可以不用加太多。