【葱姜丝蒸咸鱼的家常做法图解】_葱姜丝蒸咸鱼最正宗的做法

葱姜丝蒸咸鱼的做法

来源：酷食谱 2015-03-19 14:33:00 编辑：酷食谱主编

咸鱼一般都是干制品，由于腌渍的盐分浓度很高，所以易于保存，由此而来，烹制咸鱼的第一道程序，不是去腥，反而是去盐分。只有咸度适当，口味适宜大众，才可以称得上是一道佳肴。

　　 葱姜丝蒸咸鱼用料工具

主料：咸鱼 (500克)
调料：香油 (少许) 葱 (适量) 姜 (适量) 香醋 (适量) 生抽 (适量)
厨具：蒸锅

　　 葱姜丝蒸咸鱼的做法:

1.主辅料：咸鱼、葱姜葱姜丝蒸咸鱼

2.把咸鱼用水浸泡30分钟以上，每隔10分钟要换一次水。葱姜丝蒸咸鱼

3.葱姜切丝。加少许味极鲜调味。加适量香醋提味。加少许香油，将其拌匀后备用。葱姜丝蒸咸鱼

4. 把泡好的咸鱼装入盘中。葱姜丝蒸咸鱼

5.加入备用的葱姜丝。锅烧开水，放入锅内。葱姜丝蒸咸鱼

6.旺火蒸制10分钟左右。葱姜丝蒸咸鱼

7. 关火即可出锅，撒入适量的葱末。即可上桌。

　　小窍门：

1、浸泡咸鱼的时间要根据鱼的大小及咸度灵活掌握。以泡软、咸度适中为好。 2、香醋可以去腥、解腻、中和咸度。