东北烧茄子用料工具 主料： 茄子 (适量) 胡萝卜 (适量) 青椒 (适量) 调料： 葱蒜 (适量) 淀粉 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 花椒面 (适量) 厨具： 炒锅 东北烧茄子的做法: 1.茄子洗净 2.削皮切块加入一点水，（目的是茄子能挂上淀粉） 3.再放入淀粉 4.拌匀，使每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉 5.切好 葱蒜 胡萝卜 青椒 备用 6.调好碗汁： 酱油 醋 盐 鸡精 料酒 花椒面 水 淀粉 7.锅倒油，烧热 8.放茄子块炸 9.大火炸熟放盆里备用 10.另起锅放油烧热，放葱蒜爆锅 11.放 胡萝卜 青椒炒 12.倒入碗中汁烧开 13.放炸好的茄子，炒匀出锅
