牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 油淋肥牛片用料工具 主料： 肥牛片 (200克) 生菜 (150克) 调料： 油 (适量) 盐 (少许) 大葱 (半棵) 姜 (2片) 蒸鱼豉油 (适量) 红辣椒 (3个) 厨具： 炒锅 油淋肥牛片的做法: 1.生菜洗净撕成片，葱切丝，红辣椒切丝 2.锅加水烧开，加盐少许放入生菜烫一下捞出放冷水中投凉，码在盘底 3.肥牛片解冻，锅加水烧开，加葱段，姜片，然后将肥牛片入水并迅速捞起。（记得一次不可投入太多肥牛片，否则容易黏结而导致生熟不均）捞起后的肥牛片沥干水放在生菜上，上边放葱丝，辣椒丝，淋蒸鱼豉油 4.炒勺入油加热（油温高一些）淋在葱丝上，完成 小窍门： 生菜烫一下即可，蒸鱼豉油也可加热放在盘里
