1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。

　　 2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。