1.猪肉，包菜，韭菜，胡萝卜，水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮，切细丝。

　　 2.米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。

　　 3.猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。

　　 4.锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。

　　 5.锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。

　　 6.放入米粉，胡萝卜，韭菜。

　　 7.加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B（生抽1大匙盐1/2茶匙糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙高汤或清水（1饭碗））。

　　 8.至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。

　　 9.再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。