1.猪手买回来去毛清洗干净。

　　 2.锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫。

　　 3.捞出猪手放入清水盆中洗净。

　　 4.洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒。

　　 5.加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆。

　　 6.盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右。

　　 7.加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味。