1.把开洋用温水泡一下；土豆去皮切成条（我的是用花刀切的）；香菜洗净，葱切成葱花。

　　 2.锅烧热后放油，然后放入葱花爆香，加入土豆条翻炒1分钟。

　　 3.翻炒一分钟后，倒入酱油再翻炒一下。

　　 4.然后将泡好的开洋放到锅中，添水没过土豆就好。中火炖大约15分钟至土豆熟了，放入香菜就做好了。