最家常的下饭菜 青椒的清脆爽口配合皮蛋的独特口味

    主料

    皮蛋2枚  尖椒3根

    辅料

    凉拌酱油2毫升  芝麻油1茶匙  花椒油1茶匙  海椒油1茶匙  盐1/3茶匙  小米辣1/4根

    尖椒皮蛋的做法

    1.皮蛋，去壳；每个切分为八半，均匀地摆放在盘中 青椒，去帝，切圆粒

    2.少油小热，青椒粒加盐煎成表面微糊，放于盘中央 淋凉拌酱油、芝麻油、花椒油、海椒油 放小米辣点缀、增辣 拌匀即可食用

    烹饪技巧

    切皮蛋易粘刀把皮外形破坏、影响美观，可边切边用刀沾（温热）水便可避免。