1.将豆干煎一下起锅待用。

　　 2.起油锅，猛火下鱼，将切成段的带鱼下锅煎至两面金黄。

　　 3.将豆干、切成粒的红泡椒、姜丝一期下锅，加生抽、料酒、盐调味，添点水焖几分钟。

　　 4.大火收干汁液，起锅前加点葱花、鸡精使味道更好点。