从资料中看到.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的作用.蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。这道蚕豆瓣炒蟹味菇——翠绿的蚕豆、鲜嫩的蟹味菇，真是一道健康的好菜

    主料

    蚕豆300克  蟹味菇100克  胡萝卜半根

    辅料

    鸡粉少许  盐1克  食用油适量

    蚕豆瓣炒蟹味菇的做法

    1.将胡萝卜切成片，蟹味菇去根清洗干净，豆瓣清洗干净后沥干水

    2.把洗净蟹味菇，在开水锅汆烫片刻，捞出备用

    3.烧热锅，放少量油。先下蚕豆瓣略炒.加少量水，盖上锅盖煮

    4.煮四、五分钟到蚕豆瓣熟了放胡萝卜翻炒

    5.再放蟹味菇翻炒.加盐、加鸡粉调味就ok了

    6.出锅，装盘，开吃

    烹饪技巧

    豆类一定要煮熟~