三蔬熘鹿的做法
来源:酷食谱
编辑:酷食谱主编
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用料
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鲜鹿肉200克
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胡萝卜0.5根
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西芹1根
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尖辣椒1根
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葱段、姜片适量
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姜粉0.125小匙
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胡椒粉0.125小匙
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盐0.5小匙
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酱油0.125小匙
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鸡精0.5小匙
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水淀粉适量
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糖0.5小匙
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料酒0.25小匙
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蒜片适量
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三蔬熘鹿的做法步骤
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1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用;
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2.锅内倒油,葱段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡萝卜和西芹;
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3.加焯过水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味;
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4.加入尖辣椒,放鸡精;
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5.淋少许香油即可出锅。
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小贴士
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1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。
2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。
3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。