清蒸武昌鱼的做法步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.收拾干净，擦净身上多余水分在鱼身削十道斜刀，放入盘中，用盐，料酒，姜片放入鱼中，腌制10分钟入味去腥

　　4.小碗内倒入蒸鱼豉、蚝油、绍酒、糖、香油少许，搅拌成调料汁

　　5.点击填写制作步骤和技巧大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，将调料汁一起放入锅中大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”2分钟后出锅

　　6.锅内放油，烧得滚热，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，放上姜丝、葱丝红椒丝，浇上蒸好的蒸鱼汁，将烧滚的油浇在鱼上，OK上桌。