烟花女鲭鱼三明治非常符合现代营养学建议的饮食习惯，强调“均衡”的饮食概念，所以不只是适用于心血管病患，也非常适合当成一般人的健康饮食原则。

　　主料：鲭鱼100g，全麦吐司2片(约120g)

　　配料：橄榄油5ml，紫洋葱切丝30g，红葱头切碎10g，大蒜切碎5g，巴西利切碎5ml，干燥辣椒片5ml，黑胡椒粗粒1ml，腌渍橄榄切片20g，酸豆5g，鯷鱼切碎5g，蘑菇30g，黄甜椒切丝30g，红甜椒切丝30g，西洋芹切片30g，牛番茄切丁120g，甜罗勒叶适量

　　 　　烟花女鲭鱼三明治的做法教程：

　　1、料理easy三部曲..........集合器具 → 准备工作 → 开始烹调

　　2、集合器具如下：

　　脱水器、计时器、刨丝器、【食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀、大蒜压碎器】、【搅拌盆、搅拌器、搅拌匙、橡皮刮刀、料理夹】、【***、量杯、量匙】、【汤锅、烙烤锅、不沾锅、耐热刷、耐热夹、耐热刮刀、锅铲】 & 盘具。

　　 　　准备工作：

　　1.烤箱预热：180℃。

　　2.清洗食材&脱水。

　　3.酒精消毒：砧板、厨刀。

　　烟花女鲭鱼三明治制作方法：

　　1.鲭鱼去骨切片(1cm)备用。

　　2.准备 爆香料：洋葱切丝(30g)、红葱头切碎(10g)、大蒜压碎(5g)、巴西利切碎(5ml)、干燥辣椒片(5ml)、黑胡椒粗粒(1ml)、腌渍橄榄切片(20g)、酸豆(5g)、鯷鱼捣碎(5g)。

　　3.准备 蔬菜料：蘑菇切片(30g)、黄甜椒切丝(30g)、红甜椒切丝(30g)、西洋芹切片(30g)、牛番茄切丁(120g)。

　　4.在不沾锅里倒入 橄榄油(5ml)，开小火加热。

　　5.锅热后放入 鲭鱼切片 及 爆香料，拌炒出香气。

　　6.放入 蔬菜料 均匀拌炒至蘑菇软化即可关火，

　　7.将全麦吐司 180℃ / 烤5分钟， 烤完后铺上馅料，撒上 罗勒叶 即完成。

　　成品图：

　　鲭鱼易腐且有特殊腥味，所以大都以盐渍、醋渍 或是做成罐头的方式以达保存与去腥的效果，购买时可选择营养标示上的钠含量最低者，以避免摄取过量盐分。