地三鲜，想必大家都知道，是东北的一道名菜，虽然是用青椒、提兜和茄子三种蔬菜做成的，但是一点不比大鱼大肉的味道差，而且因为其制作方法的独特，即使再嘴馋，特别想吃肉，一道地三鲜照样取代肉的地位，这其中的奥秘在于，做这道菜是先将土豆茄子放在油锅中煎炸之后，再放进锅中和青椒一起炒，所以，经过两次油的烹调，让这道菜多了一丝肉类的油腻感，小编觉得这种菜特别适合嘴馋的时候吃，对于想要保持曼妙身材的女性来说，绝对是一个不二之选。

　　地三鲜的营养价值很高，因为三种主菜中的土豆是一种饱腹感很强，但脂肪含量极低的食材，可能我们都知道，炸薯条吃多了是很容易发胖的，但是土豆本身并不会导致人体发胖，反倒是减肥的好食材，因为土豆里面含有丰富的维生素，而且钾元素的含量比普通蔬菜多出许多，常吃土豆不仅可以帮助消化，还能有效降低中风的可能性。第二种高营养食材，茄子，茄子中含有的元素中最难能可贵的维生素P，这种元素可以软化血管，对患有高血压等病人很有帮助。

　　虽然很多人都说茄子打药很多，最好是将皮去掉再食用，但是小编要告诉大家，这样的做法是错误的，茄子皮正是茄子营养所在，如果去皮再吃，也就没什么营养价值了，如果实在担心安全问题，小编告诉大家一个小窍门，可以先将茄子放在盐水中浸泡片刻，这样可以去除大家所担心的农药问题。最后是青椒，青椒的功效跟水果有的一比，维生素C的含量很高，对女性肌肤特别有益。这三种食材放在一起，即成了一道健康营养且美味的菜品。

　　具体地三鲜的做法是：首先将土豆去皮切成小块，茄子也切成同样大小的块状，青椒可以直接用手撕成小块，然后将土豆和茄子放进油锅中煎炸，直到表面炸至金黄色即可，最后将土豆、青椒和茄子放进锅中大火翻炒，加入适当的调料，最后一步，加少许水淀粉勾芡，这是必不可少的步骤，因为这样可以让食材都被调料均匀包裹，而且吃起来有一种黏糊糊的感觉，跟一般的菜品是很不相同的。因为青椒是带有一点甜味的，所以大家在做这道菜的时候，大可不必再加白砂糖。