1.原料图片

　　 2.鸡脯肉、猪肥膘、嫩豆腐分别洗净；葱、姜洗净用刀拍松，加清水浸泡成葱姜汁；鸡脯肉、猪肥膘放一起制成茸，嫩豆腐打成泥，放一起加葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲，制成鸡肉豆腐茸。

　　 3.猪网油和白菜叶分别放开水锅中烫一下，捞出沥干水分。

　　 4.猪网油沾一层淀粉

　　 5.先将鸡肉豆腐茸抹一层在猪网油上

　　 6.再覆盖上白菜叶

　　 7.放锅中小火煎制

　　 8.两面煎微黄

　　 9.切块装盘，配椒盐食用