焖干肉用料工具

    主料：猪通脊肉(300g)豆干(300g)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(10g) 酱油(15g)料酒(15g)白糖(8g)十三香(5g)淀粉(10g)
    厨具： 炒锅分类咸鲜焖半小时普通难度

    焖干肉的做法:

    

    1.猪通脊肉切成丝。

    

    2.猪肉丝加入适量盐 、酱油、料酒、十三香、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

    

    3.豆干切成丝。

    

    4.葱姜切丝，蒜切片。

    

    5.碗里加入适量盐、酱油、白糖、料酒，加一碗水。搅拌均匀。

    

    6.热锅凉油，五成热时放入姜丝和蒜片，煸炒。

    

    7.炒出香味后，放入肉丝，继续煸炒。

    

    8.肉丝炒至泛白后，放入葱丝。

    

    9.翻炒两下后，放入豆干丝。

    

    10.翻炒几下，倒入调好的料汁，小火焖制5分钟。出锅前，勾一点薄芡。