1.笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟；

　　 2.然后沥干备用；

　　 3.腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来，

　　 4.然后洗干净，切成片备用；

　　 5.切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）

　　 6.锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；

　　 7.倒入备好的笋皮一起炒匀；

　　 8.加入一点少许盐，一点生抽调味；

　　 9.最后撒入大把的葱花炒匀即可！