1.排骨加少许料酒,姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。

　　 2.鹌鹑蛋煮熟,剥皮.玫瑰腐乳捣碎。

　　 3.下热油锅,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。

　　 4.倒入排骨翻炒两分钟,加入冰糖,腐乳汁与排骨混合均匀,再加入鹌鹑蛋翻炒。

　　 5.加入开水没及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小时,大火收汁即可。