1.带皮五花肉切块，洗净

　　 2.入锅，加姜片煮至水开，捞出，冲洗干净

　　 3.准备油豆腐及腐乳

　　 4.将适量腐乳加水捣成腐乳汁

　　 5.放入已加酱油拌匀的五花肉中

　　 6.加适量料酒及食盐拌匀，放冰箱腌制20分钟

　　 7.将油豆腐置于碗底

　　 8.上面放腌好的肉及干红椒、姜片

　　 9.放入高压锅，大火蒸

　　 10.上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可