1.猪蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜块和料酒，加少量水，放入高压锅（约20分钟）内炖熟烂；

　　 2.捞出猪蹄沥干，汤水备用；

　　 3.豆角洗净后，放入油锅内加油和盐翻炒片刻；

　　 4.锅内放入猪蹄，浇上肉汤后，盖锅盖焖煮5分钟左右；

　　 5.出锅前淋上生抽拌匀即可。