1.猪肉馅买回来，加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会。

　　 2.鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，个人喜好吧！

　　 3.取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底。

　　 4.蒸锅内水开，刚入肉糜，蒸10分钟，倒入鸡蛋液。

　　 5.盖盖子继续蒸8分钟。（这个时间需自己掌握，碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦）

　　 6.关火，闷一会在开盖！如果内部出现蜂窝状，就是蒸过了，好的蛋羹跟豆腐脑一样嫩滑爽口哦！

　　 7.上面撒香葱末，淋少许生抽，香油即可。