在以前生活条件不好的时候，红烧肉作为经典的补身大菜，那也是风行啊，想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了，为了身体健康，大家又不敢吃了。其实不管什么时候，美味就是美味，永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。

    主料

    五花肉800克

    辅料

    葱1块  姜1块  红糖2大勺  八角3瓣  花椒半勺  老抽1勺  盐适量  花生油5克

    经典红烧肉的做法

    1.带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好

    2.切成大小均匀方块

    3.五花肉用开水焯过，调味料备用

    4.锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油

    5.加入老抽

    6.继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角

    7.加入开水

    8.大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖

    9.改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可

    10.肥而不腻的红烧肉出锅

    烹饪技巧

    1，炖红烧肉一定要用红糖，简单又味道纯正。2，一定要加开水，水一次加够，避免中间加水，后放盐。