麻辣干锅以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的

　　调料：香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。

　　麻辣干锅用料工具

　　主料：五花肉(30g)香菇(10g)油豆腐(80g)午餐肉(100g)豆皮(1张)老豆腐(200g)花菜(150g)青椒(1个)辅料 豆瓣酱(25g)麻椒花椒(10g)葱(适量)姜(适量)蒜(适量) 胡椒粉(适量)耗油(适量)味极鲜(适量)

　　厨具： 平底锅分类热菜微辣炒十分钟普通难度

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　　麻辣干锅的做法:

　　1.午餐肉切片，青椒切片

　　2.豆皮切成宽条，油豆腐洗干净

　　3.菜花、香菇焯水备用

　　4.老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄

　　5.辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末

　　6. 不沾锅内不放油，放入五花肉片

　　7.五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上

　　调料：爆香

　　8. 翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油

　　9.放入准备好的食材，

　　10.再放入午餐肉，翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜

　　11.最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅

　　12.撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻

　　13.口味淡的朋友，最后就不要加盐了

　　14.10元钱统统搞定

　　小窍门：

　　1、可以根据自己的口味选择食材，口味轻的，只用豆瓣酱就行，无需放盐2、我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询!