用料

　　鸡脚适量

　　白醋适量

　　水适量

　　白糖适量

　　辣椒适量

　　姜适量

　　白云凤爪的做法步骤

　　1.制作冰块。。。（历时1天：自来水煲开，待凉，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地结冰）

　　2.制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了。。。

　　3.辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片。。。放入醋汁里面。。。浆汁就这样子完成咯。。。

　　4.鸡脚的处理：洗干净以后。。。放入开水里面滚。。。记得点姜和酒。。。驱除腥味。。。大概煮8分钟左右，关火，浸泡20分钟左右。。。捞起来。。。立刻放入冰块。。。冰镇2个小时左右。

　　5.把鸡脚再次捞起来，放入预先制造好的浆汁里面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。就可以吃咯。。。

　　小贴士

　　放入蛋液时记着留一点 刷面包胚