1.材料：新鲜毛豆两斤、香料若干（八角、桂皮、香叶、豆寇）、盐、鸡精、酱油、整支干椒、干椒粉。

　　 2.新鲜毛豆清洗干净，剪去两头的尖角（这样更好入味）；　　瞧瞧，准备入锅的毛豆，一幅水灵灵的模样

　　 3.毛豆置入大锅，加入没过毛豆的足量清水，放入香料、干椒（视自己的嗜辣程度而定哦，我是加了整支干椒，又加了少许干椒粉）、盐、鸡精、酱油，大火烧开后转小火加盖焖煮３０～４０分钟；水开后可以尝一下水的味道，盐味辣味都要比你需要的程度重一些才好哦！

　　 4.关火，让毛豆在卤汁中继续浸泡放凉；

　　 5.　食用时取出毛豆，淋少许卤汁即可。