1.将白萝卜、胡萝卜和莴笋削去外皮，用挖球器挖成球形。

　　 2.锅内烧开水，放入挖好的萝卜球，煮2分钟。

　　 3.捞出立即用自来水冲凉，然后浸在冷水中，以保持鲜艳的颜色，并在水中加入盐、味精，浸泡大约1小时入味。后盛入盘中。

　　 4.小葱切碎放入小碗中，并用热油浇入，成为葱花油，后加入适量生抽，醋。

　　 5.将调好的葱花油浇入盘中的萝卜球上，表面撒点炒熟的芝麻，这道菜就做好了。