鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，用海鳗晒成的干很香，放些白萝卜进去，也特别美味。

    主料

    鳗鱼（干）250克  白萝卜100克

    辅料

    油1勺  料酒1勺  盐1勺  老抽1勺  糖醋辣酱2勺  葱1把  生姜3片  大蒜3瓣

    萝卜鳗鱼干的做法

    1.鳗鱼干切块，白萝卜切丁

    2.姜蒜切末，葱花切细丁

    3.起油锅煸香姜蒜

    4.放入鳗鱼、白萝卜煸炒，放料酒去腥

    5.放老抽着色

    6.放盐

    7.放糖醋辣酱

    8.放开水大火烧开后改中小火

    9.最后收汁撒上葱花

    烹饪技巧

    我的鳗鱼干时淡的，如果鱼干是咸的，调味品要适当减量。