1.将腱子肉切成大块，焯水至肉鼓起来，捞出来控干水分，备用；

　　 2.放好焯好的腱子肉，放入所有配料，倒入开水，加入红酒（喜欢辣的也可以放几个干辣椒；

　　 3.大火烧开后，转小火熬制3小时收汁即可。