用料

　　撅嘴鱼500g

　　油适量

　　盐适量

　　大葱适量

　　姜适量

　　大蒜适量

　　生抽适量

　　醋适量

　　老抽适量

　　胡椒粉适量

　　料酒适量

　　红烧撅嘴鱼的做法步骤

　　1.撅嘴鱼清洗干净内脏沥干水分备用。

　　2.锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下。

　　3.炸至表层微黄后捞出控干油。

　　4.锅中留适量底油把切碎的葱花，姜碎，蒜米爆香。

　　5.倒入适量醋入锅中。

　　6.倒入少许老抽。

　　7.倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒。

　　8.锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。

　　9.倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可。

　　小贴士

　　1.鱼先过一遍油炸一下，后面再煮就不会烂。

　　2.这鱼的刺比较多吃的时候要小心。