1.鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会；

　　 2.姜切细丝加少许开水泡上；

　　 3.鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；

　　 4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可。