紫色玉米煎蛋
来源：酷食谱
编辑：酷食谱主编
-
用料
-
鸡蛋2个
-
蛋清2个
-
紫玉米粒适量
-
洋葱1小匙
-
彩椒丁1小匙
-
葱1根
-
盐适量
-
橄榄油1小匙
-
紫色玉米煎蛋的做法步骤
-
1.煎蛋做法：用水把玉米粒煮熟（如果用罐头玉米粒这步就省了）。鸡蛋打散，加玉米粒（量底掌握为不多于蛋液的水平面），加彩椒丁，加盐，拌匀。不粘平底锅访油中火加热，放洋葱和葱末，炒出香味，倒入蛋液，小火烤倒底部凝固，翻个，烤到熟。
-
2.不粘锅内放油加热，放洋葱炒香，放熟玉米粒和彩椒，中火炒1分钟，放豌豆苗，加盐，豌豆苗一软就关火。
-
小贴士
-
1.煎蛋我是用来当主食的，所以做得比较淡一点，配菜可以咸一点。煮过玉米的水里油很多营养，不要丢掉，可以做汤或是直接喝掉。切玉米要用很锋利的刀；或者是把玉米蒸熟或煮熟，再切会容易点儿。
2.放一些奶酪丝在蛋液里应当也不错。吃的时候可以放醋，也可以放点番茄酱。不怕麻烦的话，可以用不同的椒，比如说配菜可以用尖椒。
3.紫玉米粒没有的话用白或黄玉米或是罐头都可以
