1.先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝。

　　 2.油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入。

　　 3.加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了。