蒜苗回锅肉做法简单，口味独特，肥瘦相间而肥不腻，很受欢迎。

    蒜苗回锅肉用料工具

    主料：五花肉(500g)蒜苗(100g)辅料 豆瓣酱(1匙)食用油(50g)大红椒(1个) 生抽(适量)姜(1小块)盐(适量)
    厨具： 炒锅分类蒜香炒廿分钟普通难度

    蒜苗回锅肉的做法:

    

    1.主要食材准备

    

    2.将肉放锅内加水氽十分钟，差不多里面熟透用清水清洗下。

    

    3.利用肉氽水时，蒜苗、大红椒、姜切好装入盘中备用。蒜苗斜刀切，白（茎）、青（叶）分开切。喜欢吃蒜苗的根据自己的喜好可以多放入点，大红椒用半个就够了，各人爱好，不放也行。

    

    4.把煮熟清洗干净的五花肉用刀切成薄片

    

    5.锅内倒入少许油小火翻炒会，把肉香味爆出来。

    

    6.加入姜片，一勺豆瓣酱和生抽翻炒。

    

    7.先放入蒜苗茎翻烧至断生，蒜叶熟的快，后放。

    

    8.炒至半分钟加入蒜叶翻炒几下，立马出锅。

    

    9.香味十足的蒜苗回锅肉好咯

    

    10.成品

    

    11.成品，蒜香回锅肉

    小窍门：

    在炒回锅肉时，盐要掌控好，豆瓣酱、生抽都有盐分。肉不能煸的太干了，那样肉的口感会很硬。