经常有妈妈们问我孩子不爱吃蔬菜怎么办？我家宝宝最早也是不爱吃蔬菜，不过现在没有这个问题了，也因为她比较大了已经懂得蔬菜的重要性了吧。在以前我为了让她多吃蔬菜也没少下功夫。今天推荐的这道肉末彩椒杯就是一个让宝宝爱上蔬菜的好方法，肉并不多，肉末里加入了大量的茭白，做好后和肉末一个颜色，味道也融合了，宝宝一定会大快朵颐，当做全部肉吃得精光，而且彩椒杯子很漂亮，也很好吃，和宝宝做个比赛很快就吃掉了。
彩椒的维生素C含量高，而且含丰富的胡萝卜素，所以是我经常选用来做儿童食谱的，以前一直在想，彩椒蒸了肯定不好吃，今天通过做这个菜，大大出乎我的意料，根本就不是我想的那样淡然无味，非常好吃的，而且一点不辣，我以前炒着吃，我家女儿不爱吃，今天这样做，女儿却非常喜欢。吃的时候用刀划几刀，将彩椒分成几块，可以单独吃、可以裹着肉末吃、可以蘸着汤汁吃，都很棒哟......
肉末彩椒杯
主料：瘦肉100克、茭白100克、红柿子椒半个、黄柿子椒半个
配料：鸡蛋一个
调料：生姜一块、小葱两棵、黑胡椒粉少许、生抽适量、盐适量、香油适量、蚝油少许、水淀粉少许、玉米淀粉少许
肉末彩椒杯的做法
1、准备好原材料。
2、茭白切成薄片。
3、生姜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花。
4、锅里水烧到滚开，放入茭白焯水，茭白含有较高的草酸，焯水能有效减少草酸的含量。
5、将焯好水的茭白立即过凉水，这样是为了减少茭白的营养损失。
6、将处理好的茭白剁成细细的末。
