1.猪肝洗净控干水然后切成片。

　　 2.切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。

　　 3.将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。

　　 4.锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。

　　 5.滑过油的猪肝盛起待用。

　　 6.起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。

　　 7.加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。

　　 8.将滑过油的猪肝下锅。

　　 9.将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。

　　 10.成品，很好吃哦。