1.肋排切小块

　　 2.肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉

　　 3.土豆去皮也切小块

　　 4.蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒

　　 5.热锅热油7成热，将肋排放入炸，炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）

　　 6.炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所有的调料虾油(也叫鱼露）糖醋酱油味精胡椒粉+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀

　　 7.趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了