学会这道菜，做鱼再不是难事

    主料

    偏口鱼400克

    辅料

    葱姜蒜少许  红辣椒1个  香菜少许  香叶1片  料酒2汤匙  淀粉50克  盐适量  番茄沙司两汤匙  白胡椒粉半汤匙

    万能口味香煎偏口鱼的做法

    1.内脏鱼鳞去除干净

    2.鱼两面花刀，用白胡椒粉……葱姜蒜～辣椒～香叶～花椒～盐均匀涂抹鱼两面。腌10分

    3.翻面

    4.薄薄的一层

    5.热锅，油五成热

    6.约2～3分钟

    7.如果怕不好翻面？锅内油少放，扣入盘子，离火，一手端锅，锅一手托盘子，翻手既成。注意安全，别烫到

    8.还可以吧

    9.基本完成

    10.配红烧汁……葱姜蒜呛锅，酱油少许，糖盐少许，水淀粉勾芡，撒香菜，出锅，备小碗

    11.浇上番茄沙司就是番茄香煎鱼喽！

    12.如果喜欢黑胡椒也可以放黑胡椒粒，就变成黑胡椒鱼，放点麻辣酱就是麻辣鱼。总之学会了香煎这步剩下的就全会了。自己尝试吧，不谢。

    烹饪技巧

    要有耐心