海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。。。体虚的人很适合用来补益。。。大葱烧海参是一道很有名的鲁菜，这道菜其实应该用油菜垫底的，因为天太冷了家里只有菠菜，酒吧包菜拿来用了，很不错的味道呢。。

    主料

    海参2个  五花肉50克  菠菜100克

    辅料

    生抽1勺  鸡汤1大勺  姜1块  蚝油1勺  盐适量  花生油适量  大葱适量

    葱烧海参的做法

    1.海参要提前泡发，切段，大葱，姜切块备用

    2.五花肉切片

    3.菠菜摘洗干净

    4.锅里放水，加上植物油和盐烧开，把菠菜放入焯水

    5.摆到盘子里备用

    6.锅里放入花生油，下葱姜爆香

    7.下入五花肉片翻炒

    8.放入生抽，蚝油煸炒

    9.加入半勺鸡汤和盐烧开

    10.放入海参段

    11.小火烧2分钟入味

    12.勾入淀粉，炒匀

    13.倒入到摆了菠菜的盘子里

    烹饪技巧

    泡发海参时，水里一定不能进去油，会把海参化掉的。