花鲢鱼经济价值较高，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用

    主料

    花鲢鱼1段  香菜1棵

    辅料

    植物油2汤匙  葱10克  食盐2克  姜10克  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙  蒸鱼豉油3汤匙  干辣椒3个

    清蒸鱼块的做法

    1.花鲢鱼中段洗净

    2.在鱼肉上划几刀，加入盐，料酒，胡椒粉，抹匀腌制10分钟

    3.将葱段，姜片放在鱼上，锅加水烧开，将鱼块放入，盖上锅盖大火蒸7-8分钟，关火焖2-3分钟

    4.将蒸好的鱼块取出，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，浇上蒸鱼豉油

    5.放上葱丝，干辣椒丝和香菜

    6.炒锅烧热加入2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油浇在葱丝上。即可

    烹饪技巧

    蒸制时间随鱼的大小增减